惊艳的美味疙瘩汤

来源: 点击: 日期:2010-09-18 Tag:面食食谱   家常菜谱   菜谱大全   食谱大全   疙瘩烫  

家常面食食谱 疙瘩汤

家常面食食谱 疙瘩汤

原料:西红柿、小油菜、葱、姜、鸡蛋、番茄酱、糖、盐、香油、面粉

准备:

1、西红柿洗净切丁

2、小油菜洗净切小丁

3、切葱片姜丝备用

4、鸡蛋一个或两个打散备用

做法:

1、面粉入容器,吃多少弄多少看自己食欲。放一点盐搅拌均匀,利于面收紧,而且有口感。一点一点的水往面粉里添加,然后一个方向搅拌面会部分抱团成疙瘩,然后再一点一点的入水搅拌没抱团的面粉,基本面粉都抱团了就行了,注意水千万别多了,最后再搅拌,块大点的打散即可。疙瘩太小就浆糊了,所以在一个小指甲盖大小就合适,吃着也有口感。

2、锅内放入少量油,葱姜爆锅,放入西红柿翻炒,放入适量番茄酱翻炒,主要为了提味,入适量白糖,盐,小熬下西红柿

3、熬好后放入热水烧开,入面疙瘩,入前可以讲大些的再揪小点,喜欢吃块大点的就不必了,尝尝汤味,合适的话盖盖子焖个两三分钟就熟了

4、一点点的画圈浇入打散的鸡蛋

5、最后放入小油菜丁一分钟足矣

6、出锅前放入适量香油

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